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Sumamos una nueva elaboración en nuestra sección de recetas originales. Si quieres innovar en la cocina y te encanta el aguacate, anota los ingredientes y pasos que detallamos a continuación. Anímate a elaborar este original ‘”Nigiri de aguacate con espagueti de mar”. ¡Te encantará!

INGREDIENTES

  • 2 aguacates grandes
  • 50 gr de algas de espagueti de mar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de zumo de limón

Para la base del nigiri:

  • 300 gr de coliflor
  • 150gr de piñones o anacardos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

Para el chimichurri de mar:

  • ¼ de pimiento verde o rojo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de orégano
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharada de ñora seca molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Un puñado de perejil picado
  • Un ajo picado
  • 150gr aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de algas nori triturada seca

ELABORACIÓN

Para la base del nigiri:

Trituramos la col con los piñones o el anacardo y mezclamos el azúcar, el vinagre y reservamos.

Hidratamos las algas una hora en agua. Seguidamente lo condimentamos con aceite de sésamo, el zumo del limón y sal.

Pelamos y cortamos en rodajas los aguacates.

Para el chimichurri de mar:

Cortamos en daditos el pimiento y la cebolla y lo maceramos con el resto de ingredientes. El tiempo de maceración le hará coger más sabor.

Montaje:

En un molde redondo pequeño introducimos la mezcla de la coliflor, el aguacate y el alga de mar salseándolo con el chimichurri de mar.

 

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