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Se acerca una de las noches más esperadas del año; la Nochevieja, una noche en la que, tanto si cenamos fuera como si lo preparamos en casa, queremos que la cena sea muy especial, para terminar el año por todo lo alto y empezar con buen pie el que entra. No faltan las uvas, el cotillón, algo rojo… pero, ¿y qué hacer de menú si celebras la Nochevieja en casa?

Para los que cocináis en casa y os guste innovar y probar cosas nuevas, os traemos algunas ideas – un entrante, un cóctel y un postre -,  que podéis incorporar a vuestro menú y sorprender a todos los invitados.

En primer lugar, os proponemos Cebiche de langostino y aguacate.

Ingredientes para el Cebiche de langostino y aguacate:

Para el cebiche

  • 8 langostinos frescos previamente congelados durante 36 horasCebiche de langostino y aguacate para una Nochevieja en casa
  • Un ajo
  • Una cebolla tierna morada
  • Zumo de dos limones
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen

Para la crema de aguacate

  • Dos aguacates bien maduros
  • 125gr de nata líquida
  • 4 hojas de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Zumo de una lima

Elaboración del Cebiche de langostino y aguacate:

Para el cebiche

Pelamos y lavamos los langostinos y les sacamos la tripa. Partimos los langostinos por la mitad (de punta a punta) y maceramos durante 10 minutos con el ajo y la cebolla, previamente cortada fina y el resto de ingredientes. Reservamos en la nevera durante 10 minutos más.

Para la crema de aguacates

Pelamos los aguacates y los pasamos por un pasapurés hasta que tenga una textura cremosa. Le añadimos la pimienta blanca, hojas de cilantro picadas, el zumo de lima y la sal.

Montamos la nata líquida y lo mezclamos junto con la crema de los aguacates.

Montaje del Cebiche de langostino y aguacate:

Llenamos un vasito con la crema de aguacate en la base, seguidamente introducimos el cebiche de langostinos y terminamos decorándolo con unas hojas de cilantro fresco y un poco de piel de lima rallada.


Para el postre os aconsejamos un sencillo Mousse de chocolate con galleta de coco, donde la clave es la elaboración de la galleta de coco que acompañará al mousse.

Ingredientes para el Mousse de chocolate con galleta de coco:

  • 50gr de coco rallado
  • 10gr de azúcar
  • 40gr de clara de huevo
  • 20gr de mantequilla

Estos ingredientes a temperatura ambiente los mezclamos en un bol y estiramos en un silpat fino. Horneamos a 110ºC durante 30 minutos y servimos junto al mousse de chocolate.

Postre mousse de chocolate con galleta de coco para una nochevieja en casa.


Y, para terminar y brindar por la entrada del nuevo año, podéis hacerlo con un cóctel de cava con hibiscus.

Ingredientes para el Cóctel de cava con hibiscus:

  • 2 flores de hibiscus
  • 100gr de azúcar
  • 100gr de agua
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 50gr de vodka
  • Cava

Elaboración del Cóctel de cava con hibiscus:

Las bebidas deben estar frías previamente. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se le añade el hibiscus y lo dejamos reposar.

En una copa de cava añadimos el hibiscus escurrido del almíbar, dos cucharadas de zumo de limón, 25gr de vodka y hasta completar la copa le añadimos el cava.


El resto lo dejamos de vuestra mano. Esperamos que con estas ideas podáis tener una cena aún más especial esta Nochevieja  y que vuestros invitados queden encantados.

Ahora solo toca disfrutar de la cena, de la noche de Fin de Año y desear un feliz 2017 a todos.

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