Chema Guerrero

Jefe de Cocina de Eventur

Chema Guerrero se incorporó al Grupo Intur en el 2005 como jefe de cocina del Hotel Intur Alcázar de San Juan para convertirse en el 2007 en responsable de la cocina de Eventur. En este período, ha convertido a la gastronomía en Castellón del Grupo Intur en una de las apuestas más selectas y seguras de la Comunidad Valenciana. A través de su trabajo constante, serio y discreto, se esconde la trayectoria de un excepcional cocinero hecho a sí mismo después de una larga trayectoria profesional alrededor del mundo.

Entres sus múltiples experiencias y aprendizajes, cabe destacar, entre otros: el Bulli (Ferran Adria Roses); Restaurante Guggenheim (Bilbao);

El Bohío (de Pepe Rodríguez, Illescas), Restaurante Martín Berasategui (en Lasarte, Guipuzcoa); Agli Amici (Enmanuelle Scarelo Udine), Dolce stil novo (Alfredo Russo, Turín); Pierre Gagnaire (Paris) y Sa. Qua. Na (Honfleur).

Además de haber participado en distintos certámenes y jornadas gastronómicas a nivel internacional en México, D.F., Puebla, Alpe Adria y otros.

Vais a descubrir un equipo joven, inquieto y apasionado a través de un estilo de cocina creativa en la que prevalece la sencillez minimalista. Una puesta en escena simple y atractiva que juega con elementos puros, a modo de trilogía.

Buscamos el contraste, la sorpresa, la potencia de los aromas, el gusto, la excelencia en texturas y cocciones, la necesidad de provocar sensaciones diferentes en una cocina necesariamente técnica, de estudio, de proximidad.

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